7月10日,来自古巴的近30名国际友人在陶都宜兴石润荣的工作室体验中国紫砂壶文化的同时,也近距离地欣赏了来自无锡的江苏省制茶大师郁红亚的传统制茶技艺。
中国是茶的故乡,茶是和平的饮料,体现着中国人内求宁静、外求舒达的和谐理念。中国茶文化源远流长,“国际茶日”的确定以及“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录彰显了世界各国对中国茶文化的认可。茶,已经成为中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介。
郁红亚,师从碧螺春非遗传承人、首批中国制茶大师周永明学习传承碧螺春手工制作技艺,从事茶行业相关工作近20年。荣获无锡市技术能手、江苏省技术能手、江苏省制茶(卷曲绿茶)大师等称号。现为国家一级评茶师、二级制茶师、高级茶艺师,江苏省茶文化讲师团讲师,国家评茶员、制茶师、茶艺师职业鉴定考评员,国家职业技能竞赛评茶员、制茶师、调饮茶裁判员。
北宋熙宁六年(1073年)春,大诗人苏轼出任杭州通判期间到惠山拜访钱道人品龙团贡茶瞭望太湖,在《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》一诗中写道:“独携天上小团月,来试人间第二泉。”诗中所提到的“小团月”即是小龙团茶,又叫龙凤团茶,是宋朝贡茶;宋人饮茶之风盛行茶叶多做成团饼状,后世失传。郁红亚经过多年研究,成功复制出苏轼笔下的茶中极品——小团月,为中国茶文化的传承和创新做出了巨大贡献。
郁红亚现场展示了茶叶制作的杀青、抖散、揉捻、搓条、提香等工序。只见她将茶叶投入翻红的锅中,灵巧的双手在铁锅中熟练地翻炒着碧绿的茶叶。不一会儿,绿茶的清香就扑鼻而来。外宾们不由得发出惊叹:“好香呀!这样不怕烫手吗?好神奇呀!”为了使茶叶中的活性酵不产生氧化,色彩更加翠绿,其间还要不停将茶叶抛向空中,如此循环。通过制茶大师的生动展示,外宾们直观了解到了每项工艺各自的特点。
外宾们还在郁红亚的指导下习茶艺、行茶礼、品茶香,体验优雅的茶韵之道,感受中华茶文化蕴含的中华民族“谦、和、礼、敬”的价值观。
本次活动是由外交部、商务部、国家广电总局等部门组织的对一带一路国家进行援外的线下活动,旨在让国际友人了解中国传统文化,加强双方的友好交流。今天的体验活动,国际友人了解中国传统制茶工艺,品尝到绿茶的幽香,也感受到中国茶文化背后的人文精神——和合之美,体会到厚重的中国文化以及其中蕴含的中国智慧。这有利于推动中国茶走出中国,走向世界,充分发挥茶文化作为和平使者的重要作用。
制茶大师郁红亚
古法制宋代团饼
郁红亚展示制茶技艺
体验茶道
郁红亚和外宾们合影
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