3月28日，第四届中国酒业智能制造科技发展大会在泸州举行，300余位行业领袖齐聚一堂，共议酒业智能化转型路径。中国酒业协会副秘书长刘振国指出，智能制造正推动酒业提质增效、降本减耗、柔性生产、生态协同，为传统产业注入新动能。
泸州市委常委李堂兵强调，中国酒业智能制造科技发展大会已成为全球酒业技术交流与成果转化的重要平台。泸州将全力支持酒企数字化升级，共建智能酿造生态，共筑全产业链生态集群，共享全球酒业发展的新机遇，将大会打造成为更具国际视野、更高行业价值的标杆盛会。
中国酒业协会副秘书长刘振国提出，智能制造为酒业带来的变革是全方位的。要通过产学研深度融合、跨领域协同攻关，共同破解技术瓶颈、培育专业人才、构建开放生态，让“智能酿造”成为传统产业焕新的典范。
泸州老窖副总经理秦辉分享了智能制造转型经验，针对行业劳动强度大、品质波动等问题，依托生物技术及装备升级，联合高校完成150余项课题，攻克制曲、酿造智能化改造等技术瓶颈。黄舣生态园升级后，出酒率提高10%，主体香味成分提取率提升20%，吨酒能耗下降35%，获省科技进步一等奖。未来将推进在线检测、多工序集成装备及AI工艺优化，提升酒质与生产效率。
华润啤酒总经理肖乾虎分享了智能制造实践经验，提出需推动“人智”向“机智”转型，通过智能终端采集数据并集成MES系统，优化酿造、包装及物流全流程。面对技术迭代快、数据安全等挑战，企业采取“整体规划、分步实施”策略，优先应用成熟技术，同步强化经济分析、人员培训及数据筛选，确保智能化稳步推进。该模式有效提升了生产效率与管理精度，为传统制造业智能化转型提供了可复制路径。
近年来，中国消费品行业加速数字化转型。五粮液运用物联网和区块链技术优化酿造工艺与物流管理，提升生产效能;百威亚太以“VPO+数字化”体系实现供应链全流程智能化管理，显著降低运营成本;古越龙山投资22亿元建设智能工厂，通过清洁能源和自动化设备推动黄酒生产绿色转型，能耗及排放指标大幅优化。龙头企业正通过技术创新实现产业升级，为传统制造业高质量发展提供示范路径。
前阿里巴巴技术专家冯吕铭指出，AI应用正从基础感知识别向高阶推理能力演进，需融合行业专家经验构建闭环系统。例如，智能质检通过视觉算法实现缺陷识别准确率超99%;营销Agent基于用户画像精准触达，转化率提升40%。推理能力与场景深度结合将成为工业AI落地的关键。
湖北天永对起重机进行智能化改造，通过激光定位与数字孪生技术将取料精度提升至±2mm，同时规划AI动态调度系统，实现仓储效率倍增。兰剑智能研发自动码曲机器人替代人工搬运，配合立体存储仓，使物流分拣速度提升3倍，解决了传统仓储空间利用率低、人力依赖度高等痛点。
中科裕盛技术总监冒益海强调，传统产业转型需兼顾工艺传承与技术革新，如在酿造领域运用传感器实时监测发酵参数，将工艺稳定性提高了35%。建议通过设备接口标准化打通数据孤岛，逐步构建从单机自动化到全链路智能决策的系统能力，缩短技术迭代周期。
酒韵千年、智酿新篇，本次论坛融合了酒业与智能制造领域的最新理念、技术与产品，也为酒业产业链众多企业提供了重要的交流平台。各企业将以此次大会为新起点，共同推动酒业智能化转型与数字化技术创新，助力我国酒业智能制造迈向新高度。(中国酒业协会)
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